　　《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。　　第一集：自然的馈赠　　作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。　　本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林，盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。　　第二集：主食的故事　　主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。　　第三集：转化的灵感　　腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧。　　第四集：时间的味道　　腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日，中国人依然对此类食品喜爱有加。　　本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。　　贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。　　第五集：厨房的秘密　　与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中，中国的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步，这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事，一展中国人在厨房中的绝技。　　第六集：五味的调和　　中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。　　第七集：我们的田野　　作为最后一集，本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点，继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野，探究美食的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来，并突出体现生态环保的农业生产方式，正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。　　这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。

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舌尖上的中国第一季：美食，文艺腔与现代化

老国王今年已经九十一岁了，他所执掌的这个王国，已有千年的历史。几千年中，有近百个家族先后执掌过这片广袤的国土。老国王的家族在最后一次拼杀中，夺得了夏王大禹传下的，象征王权的九鼎。老国王当年气吞山河，笑傲天下，以为就此江山永固，百姓长宁。
谁知不到百年，王国已出现衰败的景象，老国王心有不甘，力图挽回民心，振奋经济。老国王招来了心腹大臣，问询应对之策。
老国王问道：“世间何物？能令百姓闻之欣喜，迷而不返。” 心腹略微沉吟，计上心来，“回禀陛下，唯食色二字。” 老国王道：“食色性也，此言不虚。但二者孰能推而广之？” 心腹微微一笑：“当然唯食而。若推色字，岂不与那米粒坚的蛮夷之国无异？每当微臣查抄蛮夷之国的邪恶淫书《泼累抱歪》时，都庆幸吾国吾民之三生有幸啊！万岁，万岁，万万岁！” 老国王微微淫笑道：“此淫邪之书朕也冒险一阅，实乃大逆不道，人神共愤之物。爱卿此言不虚，朕意已定，那就择吉日，广招刀笔之吏与众画匠，速速绘制王国之内所有美食，传于天下百姓共赏之！朕恩泽天下，允百姓共飨盛世

其实我是等出了第二季才开始认真看第一季的，去年刚出的时候，看了一集，当时似乎觉得太接地气了，看惯了高大上优雅精致美食节目，突然一下转不过来口味接受食物最原始的状态了，于是很不认真地扫了一遍，没有留下任何印象。这次再看，却很入迷，也许是一年来，我也有所成长吧。无论如何，我真的很感动，每一集都是，感动于这些人对于食材、工艺、烹饪的执着，感动于美食对于他们所代表的感情和意义。
第一季里出现了很多人：为了蜂蜜而仅依靠一个藤条圈爬上40米大树的藏族小伙子，为了养蜂而每年外出11个月日夜兼程奔波的朴实夫妻，每分钟可以包7个粽子的年轻技师小伙子，在浮华的香港仍然坚持费工费成本烧腊方式的港男，常常探望孤寡老人并为他们带去美味食物的美食纪录书作者，在獐子岛每天下到40米深海6小时的海珍打捞者，每天艰苦行走数小时山路寻找松茸更担忧个头太小卖不出好价格的母女，承受巨大压力带领打鱼队在冰层上利用马队拉动渔网收获鱼群的70岁老人，每天在水田里辛苦劳作只为种出美貌芋头并且爱画画的快乐农夫……
他们真的是食物链底端的人

这是一部很用心的纪录片，全面的介绍了中国美食，让人在了解饮食的同时，也领略各地风土人情。
这么多美味的食物，不禁让人产生强烈的食欲，我曾经以能品尝天下美食为己任。
但随着年龄的增长，我逐渐改变了想法。阅读过巴菲特的传记《滚雪球》一书后，更坚定了追求简单食物的理念。巴菲特的饮食品种很单一，从不尝试其它美食，他的理由是：身体只有一个，不要用它来做实验。
为了追寻幸福美好的生活，必须有选择的放弃，追求简单、健康的生活方式为了让我们具有健康的体魄，这是立足长远之本。